Almôndegas à Parmegiana

Se você gosta de pratos com molho, queijo derretido e aquele sabor caseiro que conquista todo mundo, precisa experimentar as Almôndegas à Parmegiana! Essa receita é uma versão ainda mais irresistível das tradicionais almôndegas, cobertas com molho de tomate e gratinadas com bastante queijo. O resultado é  um prato suculento, saboroso e perfeito para servir com arroz branco, purê de batatas ou uma boa massa. Mãos á obra...

Ingredientes para as Almôndegas:

• 500 gr. de carne moída 
• 1/2 pacote de sopa de cebola
• 2 pãezinhos amanhecidos umedecidos e esfarelados
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho ralados
• 3 col. (sopa) de salsinha fresca picada
• Sal ou tempero pronto caseiro à gosto
• 2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
• Pimenta calabresa a gosto

Para o molho:

• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• 1/2 cebola grande picada
• 1 dente de alho espremido
• 1/2 lata de extrato de tomates
• 1 xícara de água
• 1 galho de manjericão
• Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada

Modo de preparo:

Almôndegas:

Junte todos o ingredientes da almôndega, misture bem e faça bolinhas de tamanho médio. Deixe reservado por 30 minutos para tomar gosto. Unte uma assadeira com um pouco de azeite extra virgem e coloque as almôndegas para assar em forno pré-aquecido, temperatura baixa por aproximadamente 50 minutos. Vire as almôndegas na metade do tempo para que doure por igual. Depois de assadas reserve.

Molho: 

Em uma panela coloque um fio de azeite extra virgem e frite o alho e a cebola. Adicione os tomates, o extrato de tomate e a água. Junte o galho de manjericão, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar em fogo baixo por 20 minutos. Passado este tempo, desligue o fogo e retire o galho de manjericão. Reserve

Montagem: 

Em uma forma coloque uma camada de molho de tomate e metade do parmesão e da muçarela. Arrume as almôndegas por cima do queijo. Por cima das almôndegas coloque o restante do molho de tomate e o restante dos queijos. Leve para o forno por 15 minutos até que o queijo esteja bem derretido. Sirva quente.