Não dá para negar que o torresmo é o astro das comidinhas de Buteco!
No entanto, tem um ponto que todo bom apreciador dessa iguaria sabe muito bem: não é todo mundo que sabe fazer um bom torresmo!
Ingredientes:
- 1kg de toucinho lavado e cortado;
- 200 gramas de banha de porco;
- 3 dentes de alho picados;
- Sal a gosto.
1. Em uma panela, coloque as 200 gramas de banha de porco e leve ao fogo baixo para derreter.;
2. Enquanto isso, leve todo o toucinho lavado e cortado para um recipiente grande e tempere com os dentes de alho e sal a gosto;
3. Coloque os pedaços de toucinho na panela com banha e leve ao fogo médio para mexer cuidadosamente;
4. Tampe a panela e espere dourar até ficar crocante;
5. Quando estiver pronto, use uma escumadeira para retirar o torresmo da panela e sirva!
OBS:- Para garantir uma crocância da receita, sem que fique dura demais ou gordurosa em excesso, o segredo é deixar a peça - que deve ser de barriga ou panceta de porco - de molho em uma marinada com sal e bicarbonato de sódio.
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