Receitas Culinárias de Inverno - 7. Polenta Cremosa com Ragu de Costela

Introdução:

Essa receita é puro carinho no prato! A polenta cremosa combina perfeitamente com o ragu de costela cozido lentamente — conforto garantido.

Ingredientes da Polenta:

• 1 xícara de fubá

• 1 litro de água

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• Sal a gosto

Ingredientes do Ragu:

• 800g de costela bovina sem osso

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 cenoura ralada

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 xícara de vinho tinto seco

• 2 xícaras de água quente

• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Doure a costela em uma panela de pressão com um fio de óleo.

2. Adicione cebola, alho e cenoura e refogue bem.

3. Coloque o extrato de tomate, o vinho e a água. Tampe e cozinhe por 40 minutos.

4. Depois de cozida, desfie a carne e volte à panela com o molho até engrossar.

5. Para a polenta, misture o fubá com água fria e adicione ao restante da água fervendo. Cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.

6. Finalize a polenta com manteiga e queijo.

✅  Dica da Mama:
Você pode congelar o ragu e usar também em massas!

✅  Sugestão de Imagem:
Um prato fundo com polenta amarela cremosa e o ragu escuro por cima, com folhinhas verdes decorando.