Ingredientes:
. 1 kg de abóbora moranga ou abóbora de pescoço, descascada e picada. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 pau de canela
. 3 cravos-da-índia (opcional)
. 1 pitada de sal
. 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)
. 1/2 xícara (chá) de água (se necessário)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, coloque a abóbora picada, o açúcar, a canela, os cravos e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio com a panela semiaberta, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para não grudar.
- Quando a abóbora começar a se desfazer (cerca de 30 a 40 minutos), amasse com uma colher de pau ou garfo, misturando bem até virar um purê.
- Acrescente o coco ralado e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo sempre, até obter um doce espesso e brilhante.
- Sirva morno ou frio. Pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias.
