4 Receitas de Geleias Caseiras

 

✨ Quem resiste a uma Geleia Caseira bem fresquinha? 

Feitas com frutas naturais e muito sabor, elas são perfeitas para passar no pão, rechear bolos ou dar um toque especial nas sobremesas. Hoje você vai aprender 4 versões deliciosas e fáceis de preparar em casa!

🍎 Geleia de Maçã com Canela

Ingredientes

✔ 1 kg de maçãs vermelhas (descascadas e picadas)

✔ 600 g de açúcar

✔ Suco de 1 limão

✔ 1 pau de canela (ou 1 colher de chá em pó)

✔ 150 ml de água

Modo de preparo

1. Cozinhe as maçãs com açúcar, limão, canela e água até ficarem macias.

2. Amasse levemente deixando alguns pedacinhos.

3. Continue cozinhando até engrossar em ponto de geleia.

4. Retire a canela e armazene em potes esterilizados.

🥭 Geleia de Manga

Ingredientes

✔ 1 kg de manga madura em cubos

✔ 500 g de açúcar

✔ Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Coloque manga, açúcar e limão em uma panela.

2. Cozinhe até amolecer e bata levemente para ficar cremosa.

3. Continue no fogo até engrossar e ganhar brilho.

4. Envase ainda quente em potes esterilizados.

🍊 Geleia de Laranja

Ingredientes

✔ 1 kg de laranjas (com casca, bem lavadas)

✔ 700 g de açúcar

✔ 500 ml de água

✔ Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Corte as laranjas em rodelas ou tiras finas.

2. Ferva com água por 15 minutos.

3. Acrescente açúcar e limão.

4. Cozinhe até engrossar (40–50 min).

5. Faça o teste do pires: se não escorrer, está pronta.

6. Guarde em potes esterilizados.

🍓 Geleia de Morango

Ingredientes

✔ 1 kg de morangos cortados ao meio

✔ 600 g de açúcar

✔ Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Misture morangos, açúcar e limão e deixe descansar 30 minutos.

2. Leve ao fogo médio até soltar bastante líquido.

3. Amasse parte dos morangos para textura cremosa.

4. Cozinhe até engrossar e ficar brilhante.

5. Envase quente em potes esterilizados.

👉 Sirva com torradas, bolos, panquecas e até para rechear sobremesas.

📌 Dica: Conserve na geladeira após aberto.

Doce de Banana na Panela de Pressão

 Ingredientes

. 10 bananas nanicas cortadas em rodelas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. Suco de ½ limão
. 2 cravos-da-índia
. 1 pau de canela
. ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

- Coloque o açúcar na panela de pressão e adicione as bananas, o suco de limão, os cravos, a canela e a água. Misture bem.

- Tampe a panela, leve ao fogo médio-baixo e, quando pegar pressão, conte 10 minutos.

- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

- Abra a panela, transfira para uma tigela e leve à geladeira até esfriar bem.

OBS:- Se quiser um doce mais cremoso, amasse levemente as bananas antes de levar à geladeira. 

Doce de Abacaxi com Coco

 Ingredientes

. 2 unidades de abacaxi descascado
. 4 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de Água
. 5 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
. 1 pedaço de canela
. 100 gramas de coco ralado

Modo de preparo

- Descasque e corte os abacaxis em cubos.

- Na panela de pressão, misture o açúcar, a água, o abacaxi, os cravos, a canela e o coco ralado.

- Tampe a panela, leve ao fogo brando (160 °C) e deixe cozinhar durante 15 minutos após o início da pressão.

- Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente.

- Apure durante 15 minutos no fogo brando e sem a tampa.

Dica: sirva com queijo branco ou com sorvete.

Doce de Casca de Laranja Cristalizada

 

Ingredientes:

. 4 laranjas grandes (de casca grossa, como laranja-pera ou laranja-baía)

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 2 xícaras (chá) de água

. Açúcar cristal para finalizar

. Cravo e canela em pau (opcional, para aromatizar)

Modo de Preparo

- Lave bem as laranjas e corte as extremidades. 

- Faça cortes verticais e retire a casca com o miolo branco (albedo), mantendo em tiras.

- Corte essas tiras em filetes finos.

- Coloque as tiras em uma panela com água e leve ao fogo. 

- Quando ferver, escorra a água. 

- Repita esse processo por 3 vezes, trocando a água a cada fervura. Isso reduz o amargor das cascas.

- Na mesma panela, adicione 2 xícaras de água, 2 xícaras de açúcar e, se desejar, alguns cravos e um pau de canela. 

- Acrescente as tiras de laranja e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até a calda secar e as cascas ficarem transparentes e brilhantes (leva cerca de 30 a 40 minutos).

- Quando a calda secar quase por completo e começar a açucarar, retire as tiras com cuidado, passe em açúcar cristal e deixe secar sobre papel-manteiga ou grelha por algumas horas.

Goiabada Cascão

 

Ingredientes:

. 2 kg de goiabas maduras (cerca de 30, de preferência vermelhas e bem doces)

. 1 kg de açúcar

Modo de Preparo:

- Lave, descasque e pique as goiabas.

- Reserve as cascas (opcional, para deixar a textura rústica como a “cascão”) e retire as sementes com uma peneira. 

- Bata a polpa no liquidificador com um pouco de água para facilitar.

- Coloque a polpa (e cascas, se desejar) em uma panela grande.

- Leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo de vez em quando até começar a engrossar.

- Adicione o açúcar.

- Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau para não grudar no fundo. 

- Leva cerca de 1h a 1h30, até a goiabada desgrudar do fundo da panela.

Ponto certo: - A mistura deve ficar bem espessa. Para testar, coloque um pouco em um prato, espere esfriar e veja se firma.

- Despeje em uma forma untada com manteiga ou forrada com plástico-filme.

- Deixe esfriar completamente por algumas horas ou de um dia para o outro até firmar.

- Desenforme e corte em pedaços.

- Conserve em potes com tampa, em local fresco ou na geladeira.

Doce de Mamão Verde

 

Ingredientes:

. 1 mamão verde médio
. 1 colher (sopa) de fermento em pó (ou bicarbonato)
. ½ kg de açúcar
. 6 pedacinhos de canela em pau (a gosto)
. 10 cravinhos (a gosto)

Modo de Preparo:

- Descascar o mamão e cortá-lo em cubinhos médios.

- Lave-os bem. 

- Colocar o mamão em uma vasilha e cobri-lo com água. 

- Misture o fermento (ou o bicarbonato) e deixe descansar por 3 horas. 

- Escorra e lave bem. 

- Em uma panela grossa (pode ser uma panela de pressão), coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e cubra com água.

- Deixe ferver até o mamão estar cozido, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro). Não precisa ficar mexendo. 

- Se precisar, coloque mais água (fervente). 

- Deixe uma boa quantidade de calda.

Doce de Banana Caseiro

 

Ingredientes:

. 4 bananas maduras (já com pontinhos pretos na casca)
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (café)de cravo
. 2 colheres (café)de canela em pó
. 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

- Descasque e corte as bananas em rodelas

- Coloque o açúcar para cozinhar e mexa até que ele esteja completamente em calda(caramelo).

- Misture o cravo, a canela e a água e depois jogue por cima do açúcar, ainda no fogo.

- Mexa até que o açúcar fique líquido.

- Em seguida jogue as bananas e mexa até elas ficarem cobertas.

- Mexa sempre pra ter certeza de que não está grudando no fundo da panela.

- Deixe cozinhar em fogo médio até que as bananas fiquem escuras, na cor de caramelo.

- Retire do fogo e coloque na geladeira.

- Sirva sozinho ou com creme de leite por cima.

- Antes de servir, retire o cravo.

Doce de Figo em Compota

 

Ingredientes:

. 2 kg de figos verdes
. 10 xícaras de açúcar
. 6 cravos-da-Índia
. 5 pedaços de canela.

Modo de Preparo:

- Lave bem os figos, escorra, faça um pequeno corte em cruz no fundo de cada um, elimine os cabinhos, lave novamente, coloque em uma panela grande, cubra com água fria, leve ao fogo alto, deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficarem macios.

- Tire do fogo, escorra bem, deixe esfriar, coloque em um saco plástico e deixe no freezer por cerca de 2 horas ou até ficarem congelados.

- Passe os figos em água corrente, esfregando-os um a um com as mãos para soltar a pele, lave os figos novamente e deixe escorrer bem.

Calda:

- Em uma panela grande, coloque 8 xícaras de água, açúcar, cravos, canela, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe começar a ferver, pare de mexer e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio grosso.

- Acrescente os figos, deixe ferver, cozinhe por cerca de 30 minutos, tire do fogo e deixe esfriar na calda até o dia seguinte.

- Coloque novamente no fogo e, assim que ferver, cozinhe por mais 30 minutos; tire do fogo e deixe esfriar.

- Prove o figo: se estiver macio e saboroso, o doce estará pronto; se não, deixe na calda até o dia seguinte e repita a operação mais uma vez.

- Depois de frio, coloque em uma compoteira.

Doce de Abóbora com Coco Cremoso

 Ingredientes:

. 1 kg de abóbora moranga ou abóbora de pescoço, descascada e picada
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 pau de canela
. 3 cravos-da-índia (opcional)
. 1 pitada de sal
. 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)
. 1/2 xícara (chá) de água (se necessário)

Modo de Preparo:

- Em uma panela grande, coloque a abóbora picada, o açúcar, a canela, os cravos e a pitada de sal.

- Cozinhe em fogo médio com a panela semiaberta, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para não grudar.

- Quando a abóbora começar a se desfazer (cerca de 30 a 40 minutos), amasse com uma colher de pau ou garfo, misturando bem até virar um purê.

- Acrescente o coco ralado e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo sempre, até obter um doce espesso e brilhante.

- Sirva morno ou frio. Pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias.

Série Comidas e Bebidas Típicas para Festa Junina - 9. Cocada Cremosa

 

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 200g de coco ralado grosso
. 1 vidro de leite de coco (200ml)
. 1 vidro de leite (200ml)
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 canela em pau
. 2 cravos-da-índia

Modo de preparo:

- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, o leite de coco, o leite, o sal, a canela e o cravo.

- Leve ao fogo baixo, mexendo por 15 minutos ou até encorpar. 

- Despeje em uma compoteira e deixe esfriar antes de servir.

Série Comidas e Bebidas Típicas para Festa Junina - 8. Arroz Doce Cremoso com Leite Condensado

Ingredientes

. 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco

. 2 e 1/2 xícaras (chá) de água

. 5 xícaras (chá) de leite integral

. 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

. 1 lata de leite condensado

. 1 caixinha de creme de leite

. Canela em pó ou em pau (a gosto)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o arroz, a água e a canela em pau.

 

Cozinhe em fogo médio até a água secar quase completamente. 

Acrescente o leite, o leite condensado e a baunilha, mexendo sempre para não grudar no fundo. 

Deixe cozinhar por mais 15 minutos até o arroz estar bem macio e o caldo mais grosso.

Finalize com o creme de leite, mexendo bem, e deixe cozinhar por mais 5 minutos até atingir a cremosidade ideal.

 

Retire do fogo, polvilhe canela em pó por cima e sirva morno ou gelado, como preferir.