Sopa de Feijão Nutritiva

 

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de feijão cozido
2 copos (americano) de água
1 xícara (chá) de queijo mussarela
1 xícara (chá) de macarrão cozido com sal
1 xícara (chá) de couve picada fina
1 xícara (chá) de linguiça defumada
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1colher (sopa) de azeitona picada
1 dente de alho (grande) amassado
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) cebolinha verde
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (café) de colorau

MODO DE PREPARO:
Bata o feijão com a água no liquidificador e reserve.
Em uma panela grossa, frite a linguiça,  retire e reserve.
Na mesma panela, coloque o alho amassado e deixe dourar bem, em seguida a cebola, mexa até murchar.
Adicione orégano, colorau, caldo de galinha, feijão batido, macarrão (já cozido com sal) e o peito de frango.
Mexa e deixe ferver por 5 minutos, acrescente a couve, cebolinha verde, linguiça frita reservada e desligue o fogo.
Se ficar muito grossa a sopa acrescente mais um pouquinho de água.
Na hora de servir, salpique queijo mussarela em cada porção. 

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Sopa de Carne com Legumes

 

Ingredientes:

500g de carne de sua preferência (como carne bovina, frango ou carne suína), cortada em cubos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

2 cenouras médias, cortadas em rodelas

2 batatas médias, cortadas em cubos

1 abobrinha média, cortada em cubos

1 chuchu médio, cortado em cubos

1 tomate médio, picado

4 xícaras de caldo de carne ou caldo de legumes

Sal e pimenta a gosto

1 colher de chá de ervas secas (como tomilho, manjericão ou alecrim)

!/2 pacote de macarrão (opcional)

Instruções:

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a carne e doure-a por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a carne da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.

Acrescente as cenouras, as batatas, a abobrinha, o chuchu e o tomate. Refogue os legumes por alguns minutos.

Adicione a carne reservada, o caldo de carne ou caldo de legumes à panela. Se necessário, adicione um pouco mais de água para cobrir os ingredientes.

Tempere com sal, pimenta e as ervas secas de sua escolha. Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até que os legumes estejam macios e a carne esteja cozida.

Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva a sopa quente e desfrute!

OBS: Esta é apenas uma receita básica de sopa de carne com legumes. Você pode personalizá-la adicionando outros vegetais de sua preferência, como repolho, pimentão ou ervilhas. Além disso, você pode adicionar macarrão, temperos adicionais, como salsa fresca picada, para realçar o sabor, etc.

#amodadamama  #receitascaseiras  #receitasrapidas  #receitassimples

Caldo Verde com Linguiça Defumada

Ingredientes:

1kg de batatas
1 dente de alho amassado
1 maço de couve picado fino
500gr de linguiça defumada cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

.
Modo de Preparo:
Numa panela com água suficiente, adicionar o sal e as batatas descascadas.

Assim que as batatas estiverem cozidas, leve para o liquidificador para obter um creme bem liso. Reserve.

Em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a lingüiça.

Coloque o creme de batata neste refogado.

Corrigir o sal, pimenta e a couve. Misturar bem e deixar cozinhar até a couve murchar. 

Sopa de Grão de Bico com Leite de Coco e Curry

 

- Ingredientes:
. Azeite
. 3 dentes de alho
. 3 cenouras
. 2 e 1/2 xícaras de água
. 2 colheres de chá de curry em pó
. 200 ml de leite de coco
. 2 xícaras de grão de bico (Sempre deixar de molho de um dia para o outro)
. Cheiro verde picado
. Sal
. Pimenta

- Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão de 15-20 minutos e reserve.

Em uma panela doure o alho, junte a cenoura em cubinhos e refogue.
Junte a água, o grão de bico cozido e os demais ingredientes.

Cozinhe até as cenouras ficarem bem macias. 

Sirva a seguir!

Sopa Cremosa de Mandioca com Calabresa

INGREDIENTES
1kg de mandioca
1 litro de água
250g de calabresa picada ou rodelas
100g de bacon picado
3 dentes de alho amassados ou bem picados
1/2 cebola grande ralada ou bem picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto


MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioca com água por cerca de 25 minutos ou até que ela esteja bem macia e bata com um mixer ou no liquidificador até que se forme um creme.
Se preferir, pode cozinhar na pressão por cerca de 15 minutos contados a partir de quando a panela começar a chiar.
Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela frite no azeite a calabresa e o bacon até que fiquem dourados.
Coloque a cebola e continue refogando até que ela murche.
Por fim junte o alho e refogue por mais um minuto.
Em seguida adicione a mandioca batida e mais água para deixar a sopa mais leve e cremosa.
Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem.
Junte o cheiro verde e sirva! 

Sopa de Camarão ao Molho de Coco com Legumes

.INGREDIENTES

500 g de camarão sem cabeça e descascado
500 ml de leite de côco
2 cubos de caldo de camarão
3 batatas
2 cenouras
1 chuchu
Cheiro Verde: coentro e cebolinha picadinhos a gosto
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
1 pimentão picado
2 dentes de alho amassados

.MODO DE PREPARO

Os legumes devem ser cortados em cubos e pré-cozidos separadamente
Doure a cebola e o alho, acrescente o tomate e o pimentão, deixe soltar o molho, coloque os cubos de caldo de camarão e dissolva-os, coloque o leite de côco, deixe ferver
Coloque os camarões e cozinhe por mais ou menos 5 minutos
Coloque os legumes pré-cozidos junto com os camarões e deixe-os por 10 minutos
Acrescente o cheiro verde por ultimo, e sirva.

Sopa Cremosa de Batata

Ingredientes principais:

1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola
3 dentes de alho
2 talos de aipo ou ½ raiz de aipo
2 cenouras médias
900 gr de batatas
⠀
Temperos:
½ colher de chá de tomilho ou alecrim
Uma pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
1 litro de caldo de legumes ou água
⠀
Ingredientes opcionais:
2 folhas de louro
80 gr. creme leite 
Salsa fresca

Preparo:⠀
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe por 3 minutos e adicione o alho picado, aipo picado, cenoura, batata e todos os temperos. Cozinhe por 1 minuto.
 Despeje o caldo de legumes ou água e acrescente a folha de louro, leve para ferver.
 Cozinhe os vegetais até ficarem macios.
 Despeje metade da sopa em uma panela separada e remova as folhas de louro.
 Moa uma parte da sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
 Despeje a sopa picada de volta, adicione o creme ou leite e mexa até ficar homogêneo.
 Leve ao fogão por alguns minutos.
 Prove e tempere a gosto, se necessário.
 Sirva com salsa, se desejar. 

Sopa de Legumes com Macarrão e Carne

 SOPA DE LEGUMES COM MACARRÃO  E CARNE 😋

INGREDIENTES
1 cebola média picado

1 dente de alho amassadinho
250 g de carne bovina (de preferência músculo ou costela)
1 tomate médio picado
2 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
12 vagens picadas
2 xícaras de macarrão (tipo argolinha ou conchinha ou ave maria ou cabelo de anjo)
1 tablete de caldo de carne
1 envelope de tempero sazon
1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa
1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas
Sal a gosto

Água até um pouco mais de a metade da panela de pressão

MODO DE PREPARO

Coloque um fio de óleo na panela de pressão.
Acrescente a cebola e deixe dourar.
Acrescente o alho.
Acrescente a carne bovina e deixe dourar.
Acrescente o tomate picado.

Coloque o caldo de carne e o envelope de tempero tipo sazon.

Junte as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela).

Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta, o sal e, por último, a água.
Obs: A água deve ser adicionada até que ultrapasse um pouco mais da metade da panela de pressão.

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos.

Após os 25 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão.
Assim que o macarrão estiver cozido, desligue a panela e pode servir.

Dica: Não deixe o macarrão muito mole.

Caldinho de Feijão

.INGREDIENTES:
2 copos de feijão cozido sem tempero e com caldo
1 colher (sopa) de louro em pó
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picadinha
10 folhas de salsa picadas
5 cebolinhas cortadas em rodelas pequenas
1 linguiça frita
5 fatias de bacon cortadas em cubinhos e fritas
sal a gosto
3 folhas de couve cortadas em tirinhas
200 ml de água
2 pães Italianos em formato de bola
azeite
orégano
100 g de queijo parmesão ralado

.MODO DE PREPARO:
Tire os miolos dos pães, corte os miolos em cubinhos e tempere com sal, orégano e azeite. Leve ao forno até ficarem torradinhos. Reserve.
Frite o bacon e a linguiça em frigideira e reserve.
No óleo liberado pelo bacon, frite o alho e a cebola até ficarem dourados. Junte o feijão, a salsa, a cebolinha, a água e o louro em pó. Deixe ferver por 3 a 4 minutos. Bata no liquidificador por 3 minutos. Volte ao fogo baixo.
Acrescente a couve picada e os cubinhos de bacon. Ferva até engrossar a gosto.
Sirva o caldo dentro do pão italiano.
Polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno aquecido para derreter o queijo e feche com a tampinha do pão.
Sirva com os quadradinhos de pão torrado temperado e molho de pimenta.

Sopa de Inhame e Cenoura

 

É uma refeição reconfortante e saborosa para desfrutar em dias mais frios.

Ingredientes:

2 inhames médios, descascados e cortados em cubos
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
4 fatias de bacon, picadas
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
1/2 xícara de creme de leite (opcional)
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva

Instruções:

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon picado e frite até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.

Adicione os cubos de inhame e cenoura à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

Use um liquidificador ou um mixer de mão para processar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa com pedaços, reserve alguns legumes cozidos antes de bater e adicione-os de volta à sopa no final.

Se desejar, adicione o creme de leite à sopa e mexa bem para incorporar.

Aqueça a sopa em fogo baixo por mais alguns minutos, apenas para garantir que esteja bem quente.