Sopa de Grão de Bico com Leite de Coco e Curry

 

- Ingredientes:
. Azeite
. 3 dentes de alho
. 3 cenouras
. 2 e 1/2 xícaras de água
. 2 colheres de chá de curry em pó
. 200 ml de leite de coco
. 2 xícaras de grão de bico (Sempre deixar de molho de um dia para o outro)
. Cheiro verde picado
. Sal
. Pimenta

- Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão de 15-20 minutos e reserve.

Em uma panela doure o alho, junte a cenoura em cubinhos e refogue.
Junte a água, o grão de bico cozido e os demais ingredientes.

Cozinhe até as cenouras ficarem bem macias. 

Sirva a seguir!