Ingredientes
. 2 ovos | 120g
. ½ xícara (chá) de leite integral morninho| 120ml
. ¼ xícara (chá) de óleo | 60ml
. 2 colheres (sopa) de açúcar | 40g
. 1 envelope de fermento biológico seco | 10g
. 1 colher (sopa) de margarina | 30g
. 1 batata média, cozida (sem sal) e amassada | 150g (peso da batata já cozida)
. 500g de farinha de trigo sem fermento
. ½ colher (sopa) de sal | 8g
. Requeijão cremoso
. Gema para pincelar
Modo de Preparo
- Colocar em uma tigela: os ovos, o leite integral, o óleo, o açúcar, o fermento biológico seco, a margarina, pode ser a manteiga também se você preferir;
- Misturar só para desmanchar. agora entre com a batata cozida e amassada, a farinha de trigo aos poucos, meia colher (sopa) de sal.
- Misture tudo e já coloca na bancada para sovar, sove por uns 10 minutos, até que a massa fique bem lisa e homogênea não grudando mais nas mãos
- Colocar a massa para fermentar, cobrir com plástico filme, deixe em um lugar quentinho (tipo dentro do forno desligado), deixar até dobrar de tamanho (45 minutos a 1 hora)
- Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra cada bolinha faça um disquinho, e coloque o requeijão de bisnaga (pode ser de copo também), fechar as pontinhas, depois faz a bolinha, deixe bem lisa e vai colocando na assadeira,
- Untar o fundo da assadeira antes, deixar a massa fermentar novamente até dobrar de volume.
- Antes de assar, pincelar com duas gemas misturadas com um fiozinho de leite.
- Forno pré-aquecido a 180º. Leve para assar por 25 minutos, nos últimos 5 minutos aumentar um pouquinho mais a temperatura para 200º mais ou menos só para ele ficar bem douradinho por cima, o ponto certo é quando perceber que não somente em cima mas também as laterais do pãozinho já está dourada.
- Retirar do forno, deixar eles descansando por uns 10 minutinhos coberto com um pano de prato para a casquinha bem fininha.
