Série Comida de Buteco - 13. Buraco Quente

 

Buraco quente é aquele tradicional pãozinho  com carne moída. Comida que sacia e garante muito sabor como acompanhamento. 

A receita é simples, confira:

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 300g de carne moída; 
• Sal e pimenta a gosto; 
• 200g de queijo;
• 1 sachê de molho de tomate.

Modo de Preparo:

1. Frite a cebola e o alho picado até amolecer; 

2. Depois adicione a carne, quando estiver bem sequinha adicione o molho de tomate e deixe cozinhar;

3. Retire o miolo do pão francês e recheie ele com a carne; 

4. Cubra com o queijo e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

OBS:- Você pode aproveitar a versatilidade dessa receita para criar preparações diferenciadas, com molhos autorais, temperos caseiros e pães artesanais.

Série Comida de Buteco - 1. Polenta Frita

Um cardápio de comida de buteco sem polenta frita é quase uma ofensa! O preparo é muito simples.

Confira a receita que preparamos para você aqui embaixo:

Ingredientes:

• 1 tablete de caldo de galinha sem gordura;
• Sal a gosto;
• 4 xícaras de chá de fubá;
• 10 xícaras de chá de água.

Modo de Fazer:

1. Coloque 6 xícaras de água com o caldo de galinha e o sal, em uma panela de pressão;

2. Separadamente, dissolva o fubá em 4 xícaras de água;

3. Quando a panela iniciar fervura, acrescente o fubá mexa até a polenta engrossar e feche a panela,

4. Quando a panela apitar, deixe por mais 15 minutos. Após este tempo, despeje a polenta em uma forma untada, procurando deixar uma camada uniforme;

5. Corte em palitos depois de fria e frite em óleo bem quente.

OBS:- E para garantir a crocância, o óleo da fritura precisa estar super quente.