Série Comida de Buteco - 13. Buraco Quente

 

Buraco quente é aquele tradicional pãozinho  com carne moída. Comida que sacia e garante muito sabor como acompanhamento. 

A receita é simples, confira:

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 300g de carne moída; 
• Sal e pimenta a gosto; 
• 200g de queijo;
• 1 sachê de molho de tomate.

Modo de Preparo:

1. Frite a cebola e o alho picado até amolecer; 

2. Depois adicione a carne, quando estiver bem sequinha adicione o molho de tomate e deixe cozinhar;

3. Retire o miolo do pão francês e recheie ele com a carne; 

4. Cubra com o queijo e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

OBS:- Você pode aproveitar a versatilidade dessa receita para criar preparações diferenciadas, com molhos autorais, temperos caseiros e pães artesanais.

Série Comida de Buteco - 12. Caldos

 

Os butecos costumam oferecer diferentes tipos de caldo. Desde o caldinho de feijão até o mocotó..

O caldo de feijão, por exemplo, é muito simples de fazer, vamos lá..

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão cozido;
• 2 xícaras (chá) de água;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal e pimenta a gosto;
• Salsinha picada para decorar.

Modo de Fazer:

1. Bata no liquidificador, o feijão, a água e a cebola; 

2. Em uma panela, refogue o alho, e adicione a mistura de feijão.

3. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio.

4. Tempere com a pimenta, o sal e salpique a salsinha picada.

OBS:- Em épocas mais frias, essa opção é ótima, e também há a possibilidade de criar receitas próprias, com queijos, ingredientes típicos, ou até caldos apimentados.

Série Comida de Buteco - 11. Pastéis

É impossível não gostar de pastel, são perfeitos para acompanhar uma cerveja ou caipirinha.

O mais legal dessa opção, é que é fácil de fazer, agrada a grande parte das pessoas e permite a criação de vários sabores.

Por ser tão fácil de fazer e trazendo a possibilidade de usar a Massa Pronta de Pastel, vamos te ensinar a fazer 3 recheios! 

Ingredientes:

Recheio de calabresa: 

• ⅔  de uma linguiça calabresa;
• 2 dentes de alho; 
• Óleo. 

 

Recheio de palmito:

• 2 dentes de alho; 
• ½ xícara de palmito picado;
• Azeitonas verdes picadinhas;
• ½  cebola.

 

Recheio de frango cremoso:

• 3 dentes de alho;
• 1 sachê de molho pronto de tomate;
• 1 Peito de Frango cozido e desfiado;
• Azeitonas sem caroço picadas; 
• 1 cenoura ralada;
• 1 xícara de chá de leite;
• 1 copo de requeijão;
• 1 lata de milho;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo.
• Sal a gosto.

Modo de Preparo de cada um dos recheios:

Recheio de calabresa: 

1. No óleo frite a cebola e o alho até que murchem bem;

2. Adicione a calabresa e espere fritar bem. 

Recheio de palmito:

1. Frite a cebola e o alho;

2. Adicione o palmito e as azeitonas;

3. Mexa bem até incorporar. 

Recheio de frango cremoso:

1. Em uma panela no fogo médio, adicione o óleo e o alho, depois de fritos adicione o frango a mistura;

2. Despeje o molho de tomate, o requeijão e mexa bem; 

3. Adicione a cenoura ralada, as azeitonas e o milho, tempere com o sal a gosto;

4. A parte, misture o leite na farinha e adicione na mistura.

OBS:- Você também pode preparar o  pastel na versão frita ou assada, doce ou salgada.

Outras Opções de Recheio: Carne Moída, Presunto e Queijo, Carne Seca, etc.. use sua criatividade..

Série Comida de Buteco - 10. Calabresa Acebolada

 

Em fatias finas, frita com bastante cebola! É de dar água na boca!

Essa receita é muito simples:

Ingredientes:

• 2 linguiças calabresa;
• 2 cebolas;
• óleo;
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

1. Coloque óleo o suficiente para fritar a linguiça em uma frigideira e leve ao fogo;

2. Corte a linguiça e a cebola em rodelas finas e ponha na frigideira com óleo.

3. Mexa tudo junto e coloque o sal e a pimenta a gosto.

OBS:- Sirva  torradinhas para acompanhar a calabresa, O molho próprio da calabresa combina muito bem com torradas feitas com salsa e manjericão.

Série Comida de Buteco - 9. Espetinho

Espetinho - ou churrasquinho - é uma opção simples e infalível para comida de buteco.

Essa delícia pode ser feita de diversas formas.

Além do tradicional espetinho de carne, é possível fazer opções mistas, com direito a calabresa, coração de frango e legumes.

Então, segue uma receita de espetinho misto!

Ingredientes:

• 500 gramas de carne;
• 1 cebola roxa;
• 200 gramas de bacon;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 pimentão verde;
• Tomates cereja;
• Temperos a gosto.

Modo de Fazer:

1. Tempere a carne a gosto;

2. Monte os espetinhos intercalando a carne, as fatias de cebola, meio tomate-cereja, bacon e os pimentões;

3. Repita o processo para fazer quantos espetinhos desejar;

4. Asse e sirva!

OBS:-  Para tornar o seu espetinho  melhor ainda, sirva com aquela farofinha caseira e bem temperada. Os molhos também garantem um diferencial que, com certeza, vai conquistar o paladar de todos.