Ingredientes (12 porções)
Massa
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar (rasa)
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 cebola média cortada
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
1/2 kg de farinha de trigo
Recheio
250 g de mortadela fatiada e picada fina
2 cebolas médias picadas bem miudas
4 tomates picados miúdos
Um punhado de cheiro verde
Azeitonas picadas a gosto
Orégano a gosto
2 dentes de alho bem amassados
Sal a gosto
200 g de mussarela fatiadas
Modo de preparo
Massa:
- Bater no liquidificador o óleo, o açúcar, o leite, os ovos, o sal, a cebola e o fermento, leve para uma vasilha e junte a farinha aos poucos, até ficar uma massa macia.
- Divida a massa em duas partes, abra a massa espessura média recheie com a mistura de mortadela, coloque a mussarela por cima, enrole como rocambole. Coloque em uma assadeira untada, deixe crescer até dobrar de volume, passe gema na superfície do enrolado e leve assar até dourar.
Forno 180. graus / 30 a 35 minutos
Recheio:
- Misture todos os ingredientes do recheio, menos a mussarela que será posta por cima da mistura de mortadela.
* Rende dois rocamboles grandes.
