Rocambole de Mortadela

Ingredientes (12 porções)

Massa

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de açúcar (rasa)

1/2 xícara (chá) de leite morno

2 ovos

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 cebola média cortada

1 sachê de fermento biológico seco (10g)

1/2 kg de farinha de trigo

Recheio

250 g de mortadela fatiada e picada fina

2 cebolas médias picadas bem miudas

4 tomates picados miúdos

Um punhado de cheiro verde

Azeitonas picadas a gosto

Orégano a gosto

2 dentes de alho bem amassados

Sal a gosto

200 g de mussarela fatiadas

Modo de preparo

Massa:

- Bater no liquidificador o óleo, o açúcar, o leite, os ovos, o sal, a cebola e o fermento, leve para uma vasilha e junte a farinha aos poucos, até ficar uma massa macia.

- Divida a massa em duas partes, abra a massa espessura média recheie com a mistura de mortadela, coloque a mussarela por cima, enrole como rocambole. Coloque em uma assadeira untada, deixe crescer até dobrar de volume, passe gema na superfície do enrolado e leve assar até dourar.

Forno 180. graus / 30 a 35 minutos

Recheio:

- Misture todos os ingredientes do recheio, menos a mussarela que será posta por cima da mistura de mortadela.

* Rende dois rocamboles grandes.