Sopa de Grão de Bico com Leite de Coco e Curry

 

- Ingredientes:
. Azeite
. 3 dentes de alho
. 3 cenouras
. 2 e 1/2 xícaras de água
. 2 colheres de chá de curry em pó
. 200 ml de leite de coco
. 2 xícaras de grão de bico (Sempre deixar de molho de um dia para o outro)
. Cheiro verde picado
. Sal
. Pimenta

- Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão de 15-20 minutos e reserve.

Em uma panela doure o alho, junte a cenoura em cubinhos e refogue.
Junte a água, o grão de bico cozido e os demais ingredientes.

Cozinhe até as cenouras ficarem bem macias. 

Sirva a seguir!

Sopa Cremosa de Mandioca com Calabresa

INGREDIENTES
1kg de mandioca
1 litro de água
250g de calabresa picada ou rodelas
100g de bacon picado
3 dentes de alho amassados ou bem picados
1/2 cebola grande ralada ou bem picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto


MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioca com água por cerca de 25 minutos ou até que ela esteja bem macia e bata com um mixer ou no liquidificador até que se forme um creme.
Se preferir, pode cozinhar na pressão por cerca de 15 minutos contados a partir de quando a panela começar a chiar.
Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela frite no azeite a calabresa e o bacon até que fiquem dourados.
Coloque a cebola e continue refogando até que ela murche.
Por fim junte o alho e refogue por mais um minuto.
Em seguida adicione a mandioca batida e mais água para deixar a sopa mais leve e cremosa.
Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem.
Junte o cheiro verde e sirva! 

Sopa de Camarão ao Molho de Coco com Legumes

.INGREDIENTES

500 g de camarão sem cabeça e descascado
500 ml de leite de côco
2 cubos de caldo de camarão
3 batatas
2 cenouras
1 chuchu
Cheiro Verde: coentro e cebolinha picadinhos a gosto
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
1 pimentão picado
2 dentes de alho amassados

.MODO DE PREPARO

Os legumes devem ser cortados em cubos e pré-cozidos separadamente
Doure a cebola e o alho, acrescente o tomate e o pimentão, deixe soltar o molho, coloque os cubos de caldo de camarão e dissolva-os, coloque o leite de côco, deixe ferver
Coloque os camarões e cozinhe por mais ou menos 5 minutos
Coloque os legumes pré-cozidos junto com os camarões e deixe-os por 10 minutos
Acrescente o cheiro verde por ultimo, e sirva.

Sopa Cremosa de Batata

Ingredientes principais:

1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola
3 dentes de alho
2 talos de aipo ou ½ raiz de aipo
2 cenouras médias
900 gr de batatas
⠀
Temperos:
½ colher de chá de tomilho ou alecrim
Uma pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
1 litro de caldo de legumes ou água
⠀
Ingredientes opcionais:
2 folhas de louro
80 gr. creme leite 
Salsa fresca

Preparo:⠀
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe por 3 minutos e adicione o alho picado, aipo picado, cenoura, batata e todos os temperos. Cozinhe por 1 minuto.
 Despeje o caldo de legumes ou água e acrescente a folha de louro, leve para ferver.
 Cozinhe os vegetais até ficarem macios.
 Despeje metade da sopa em uma panela separada e remova as folhas de louro.
 Moa uma parte da sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
 Despeje a sopa picada de volta, adicione o creme ou leite e mexa até ficar homogêneo.
 Leve ao fogão por alguns minutos.
 Prove e tempere a gosto, se necessário.
 Sirva com salsa, se desejar. 

Sopa de Legumes com Macarrão e Carne

 SOPA DE LEGUMES COM MACARRÃO  E CARNE 😋

INGREDIENTES
1 cebola média picado

1 dente de alho amassadinho
250 g de carne bovina (de preferência músculo ou costela)
1 tomate médio picado
2 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
12 vagens picadas
2 xícaras de macarrão (tipo argolinha ou conchinha ou ave maria ou cabelo de anjo)
1 tablete de caldo de carne
1 envelope de tempero sazon
1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa
1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas
Sal a gosto

Água até um pouco mais de a metade da panela de pressão

MODO DE PREPARO

Coloque um fio de óleo na panela de pressão.
Acrescente a cebola e deixe dourar.
Acrescente o alho.
Acrescente a carne bovina e deixe dourar.
Acrescente o tomate picado.

Coloque o caldo de carne e o envelope de tempero tipo sazon.

Junte as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela).

Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta, o sal e, por último, a água.
Obs: A água deve ser adicionada até que ultrapasse um pouco mais da metade da panela de pressão.

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos.

Após os 25 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão.
Assim que o macarrão estiver cozido, desligue a panela e pode servir.

Dica: Não deixe o macarrão muito mole.

Caldinho de Feijão

.INGREDIENTES:
2 copos de feijão cozido sem tempero e com caldo
1 colher (sopa) de louro em pó
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picadinha
10 folhas de salsa picadas
5 cebolinhas cortadas em rodelas pequenas
1 linguiça frita
5 fatias de bacon cortadas em cubinhos e fritas
sal a gosto
3 folhas de couve cortadas em tirinhas
200 ml de água
2 pães Italianos em formato de bola
azeite
orégano
100 g de queijo parmesão ralado

.MODO DE PREPARO:
Tire os miolos dos pães, corte os miolos em cubinhos e tempere com sal, orégano e azeite. Leve ao forno até ficarem torradinhos. Reserve.
Frite o bacon e a linguiça em frigideira e reserve.
No óleo liberado pelo bacon, frite o alho e a cebola até ficarem dourados. Junte o feijão, a salsa, a cebolinha, a água e o louro em pó. Deixe ferver por 3 a 4 minutos. Bata no liquidificador por 3 minutos. Volte ao fogo baixo.
Acrescente a couve picada e os cubinhos de bacon. Ferva até engrossar a gosto.
Sirva o caldo dentro do pão italiano.
Polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno aquecido para derreter o queijo e feche com a tampinha do pão.
Sirva com os quadradinhos de pão torrado temperado e molho de pimenta.

Sopa de Inhame e Cenoura

 

É uma refeição reconfortante e saborosa para desfrutar em dias mais frios.

Ingredientes:

2 inhames médios, descascados e cortados em cubos
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
4 fatias de bacon, picadas
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
1/2 xícara de creme de leite (opcional)
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva

Instruções:

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon picado e frite até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.

Adicione os cubos de inhame e cenoura à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

Use um liquidificador ou um mixer de mão para processar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa com pedaços, reserve alguns legumes cozidos antes de bater e adicione-os de volta à sopa no final.

Se desejar, adicione o creme de leite à sopa e mexa bem para incorporar.

Aqueça a sopa em fogo baixo por mais alguns minutos, apenas para garantir que esteja bem quente. 

Sopa de Carne e Legumes

 

Ingredientes:

2 batatas médias picadas
1 cenoura picada ou ralada
1 folha grande de repolho roxo ou branco
Folhas e talos de espinafre a gosto
2 tomates picados
Macarrão de sopa a gosto
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite ou óleo
1 litro de água
Sal e temperos a gosto
Salsinha a gosto
100 g de carne cozida picada

Modo de preparo:

Em uma panela, adicione o azeite/óleo, a cebola e o alho e deixe dourar.
Em seguida, despeje uma parte da água junto com a cenoura e a batata e deixe cozinhar até que estejam parcialmente cozidas.
Coloque a carne, os tomates, o macarrão, o repolho e o espinafre e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos em fogo alto.
Adicione os temperos, o sal e a salsinha e cozinhe por mais 2 á 3 minutos.
Por último, desligue o fogo e deixe esfriar, e aí é só servir! 

Pão de Cebola

 

Ingredientes

1 cebola pequena

1/2 xícara (chá) óleo - 120ml

2 ovos

1/2 colher (sopa) sal - 7g

2 colheres (sopa) açúcar - 30g

1 sachê fermento biológico seco - 10g

1 xícara (chá) leite morno - 240ml

1/2 xícara (chá) cebolinha

5 xícaras (chá) farinha de trigo - 625g

Pincelar:

1 ovo

2 colheres (sopa) leite

Modo de Fazer:

1 - Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo e a cebola. Bata bem e reserve.

2 - Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a cebolinha picada. Misture bem.

3 - Acrescente o leite morno e misture. Acrescente o creme do liquidificador e misture novamente.

4 - Se achar necessário, acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até ficar uma massa bem uniforme e fácil de trabalhar.

5 - Transfira para uma superfície enfarinhada, sove por 10 minutos. A massa fica bem macia e desgrudando das mãos.

6 - Volte a massa para um recipiente, cubra com pano de prato e deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

7 - Depois desse tempo, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra a massa com auxílio de um rolo de macarrão. Enrole a massa como se fosse um rocambole. Corte em pedaços no tamanho de 2 dedos de espessura.

8 - Coloque os pedaços em uma assadeira untada com margarina e farinha. Cubra com o pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.

9 - Após esse tempo. Misture o ovo com o leite e pincele sobre o pão.

10- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar bem dourado.

Pão Caseiro Super Fofinho

Descubra como fazer um pão caseiro super fofinho com esta receita rápida e simples. Prepare-se para saborear um pão delicioso feito por você mesmo!

Ingredientes

3 colheres(sopa) de Açúcar

1 sachê de Fermento Biológico 

200 ml Água morna

1 unidade Ovo

3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo

½ colher (chá) de Sal

2 colheres (sopa) de Óleo

1 Gema com 1 colher (sopa) de Leite para Pincelar

Modo de Preparo

1. Ative o fermento, juntando com o açúcar e água morna e deixe descansar por 15min

2. Junte os outros ingredientes e sove por 3 min. Deixe descansar por mais 30min

3. Sove a massa por 10 minutos

4. Abre a massa e formate o pão em uma forma

5. Deixe descansar por mais 30-40 min

6. Pincele a massa com ovo batido com leite e leve ao forno 180° por 25min.

Fôrma:

(de bolo inglês 20x10)