Strogonoff de Frango

Ingredientes (10 porções)

3 peitos de frango cortados em cubos

1 dente de alho picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de maionese

1 colher de manteiga

1/2 copo de ketchup

1/3 copo de mostarda

1 copo de cogumelos

1 copo de creme de leite

Batata palha a gosto

Modo de preparo

(Tempo de preparo: 1h)

1 - Em uma panela, misture o frango, o alho, a maionese, o sal e a pimenta.

2 - Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola.

3 - Junte o frango temperado até que esteja dourado.

4 - Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda.

5 - Incorpore o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

6 - Sirva com arroz branco e batata palha.

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Almôndegas Super Rápidas e Deliciosas!

Ingredientes:

1 kg de carne moída magra

1 pacote de sopa de cebola

1 ovo

1 colher de shoyu

3 colheres (sopa) de farinha de trigo (mais ou menos)

Sal se precisar

• Modo de Preparo: 
• Tempo de Preparo: 30 minutos
• 1. Misture todos os ingredientes , exceto a farinha de trigo
• 2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até dar a consistência necessária para formar as bolinhas
• 3. Faça as bolinhas
• 4. Frite em óleo quente. Se preferir, pode assar também.
• Sugestão: Sirva com Molho de Tomates, fica muito bom.
• #amodadamama  #receitascaseiras #receitasdamama
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Sopa de Feijão Nutritiva

 

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de feijão cozido
2 copos (americano) de água
1 xícara (chá) de queijo mussarela
1 xícara (chá) de macarrão cozido com sal
1 xícara (chá) de couve picada fina
1 xícara (chá) de linguiça defumada
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1colher (sopa) de azeitona picada
1 dente de alho (grande) amassado
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) cebolinha verde
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (café) de colorau

MODO DE PREPARO:
Bata o feijão com a água no liquidificador e reserve.
Em uma panela grossa, frite a linguiça,  retire e reserve.
Na mesma panela, coloque o alho amassado e deixe dourar bem, em seguida a cebola, mexa até murchar.
Adicione orégano, colorau, caldo de galinha, feijão batido, macarrão (já cozido com sal) e o peito de frango.
Mexa e deixe ferver por 5 minutos, acrescente a couve, cebolinha verde, linguiça frita reservada e desligue o fogo.
Se ficar muito grossa a sopa acrescente mais um pouquinho de água.
Na hora de servir, salpique queijo mussarela em cada porção. 

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Sopa de Carne com Legumes

 

Ingredientes:

500g de carne de sua preferência (como carne bovina, frango ou carne suína), cortada em cubos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

2 cenouras médias, cortadas em rodelas

2 batatas médias, cortadas em cubos

1 abobrinha média, cortada em cubos

1 chuchu médio, cortado em cubos

1 tomate médio, picado

4 xícaras de caldo de carne ou caldo de legumes

Sal e pimenta a gosto

1 colher de chá de ervas secas (como tomilho, manjericão ou alecrim)

!/2 pacote de macarrão (opcional)

Instruções:

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a carne e doure-a por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a carne da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.

Acrescente as cenouras, as batatas, a abobrinha, o chuchu e o tomate. Refogue os legumes por alguns minutos.

Adicione a carne reservada, o caldo de carne ou caldo de legumes à panela. Se necessário, adicione um pouco mais de água para cobrir os ingredientes.

Tempere com sal, pimenta e as ervas secas de sua escolha. Deixe a sopa ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até que os legumes estejam macios e a carne esteja cozida.

Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva a sopa quente e desfrute!

OBS: Esta é apenas uma receita básica de sopa de carne com legumes. Você pode personalizá-la adicionando outros vegetais de sua preferência, como repolho, pimentão ou ervilhas. Além disso, você pode adicionar macarrão, temperos adicionais, como salsa fresca picada, para realçar o sabor, etc.

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Caldo Verde com Linguiça Defumada

Ingredientes:

1kg de batatas
1 dente de alho amassado
1 maço de couve picado fino
500gr de linguiça defumada cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

.
Modo de Preparo:
Numa panela com água suficiente, adicionar o sal e as batatas descascadas.

Assim que as batatas estiverem cozidas, leve para o liquidificador para obter um creme bem liso. Reserve.

Em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a lingüiça.

Coloque o creme de batata neste refogado.

Corrigir o sal, pimenta e a couve. Misturar bem e deixar cozinhar até a couve murchar. 

Dobradinha Clássica

 Ingredientes

• 800g de Bucho
• 200g de Bacon
• 2 Linguiças Paio 
• 1 limão
• 3L de água
• 1 fio de óleo
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de feijão branco
• 2L de caldo de carne fervente
• 6 ramos de salsinha 
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 cenoura 
• 4 cebolinhas

Modo de preparo

1. 1 . Em uma panela grande, junte a água e leve para ferver. Fatie o Bucho em tiras e reserve. Esprema o limão na água fervente e junte o bucho, deixe ferver por 10 minutos, escorra e dispense a água;
2. 2 . Pique o Bacon e fatie a Linguiça Paio. Em uma panela de pressão em fogo médio, junte o fio de óleo e frite o bacon e o paio até começarem a dourar;
3. 3 . Pique as cebolas e a pimenta dedo-de-moça, dispensando a semente, adicione à panela e refogue até ficar translúcida. Amasse o alho na panela, adicione o louro e refogue por mais 1 minuto;
4. 4 . Junte o tomate pelado, o extrato, o bucho reservado, o feijão branco e o caldo de carne, misture. Pique as folhas de salsa, junte à panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino, feche a panela e leve em fogo alto até chiar. Diminua o fogo para o médio/baixo e deixe cozinhar por 30 minutos;
5. 5 . Desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Descasque e fatie a cenoura em rodelas, junte à panela, ligue o fogo em temperatura média e deixe cozinhar por mais 10 minutos até as cenouras ficarem levemente macias;
6. 6 . Fatie as cebolinhas fino e sirva salpicando na dobradinha, acompanhada de arroz branco e farinha de mandioca.

Sopa de Grão de Bico com Leite de Coco e Curry

 

- Ingredientes:
. Azeite
. 3 dentes de alho
. 3 cenouras
. 2 e 1/2 xícaras de água
. 2 colheres de chá de curry em pó
. 200 ml de leite de coco
. 2 xícaras de grão de bico (Sempre deixar de molho de um dia para o outro)
. Cheiro verde picado
. Sal
. Pimenta

- Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão de 15-20 minutos e reserve.

Em uma panela doure o alho, junte a cenoura em cubinhos e refogue.
Junte a água, o grão de bico cozido e os demais ingredientes.

Cozinhe até as cenouras ficarem bem macias. 

Sirva a seguir!

Sopa Cremosa de Mandioca com Calabresa

INGREDIENTES
1kg de mandioca
1 litro de água
250g de calabresa picada ou rodelas
100g de bacon picado
3 dentes de alho amassados ou bem picados
1/2 cebola grande ralada ou bem picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto


MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioca com água por cerca de 25 minutos ou até que ela esteja bem macia e bata com um mixer ou no liquidificador até que se forme um creme.
Se preferir, pode cozinhar na pressão por cerca de 15 minutos contados a partir de quando a panela começar a chiar.
Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela frite no azeite a calabresa e o bacon até que fiquem dourados.
Coloque a cebola e continue refogando até que ela murche.
Por fim junte o alho e refogue por mais um minuto.
Em seguida adicione a mandioca batida e mais água para deixar a sopa mais leve e cremosa.
Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem.
Junte o cheiro verde e sirva! 

Sopa de Camarão ao Molho de Coco com Legumes

.INGREDIENTES

500 g de camarão sem cabeça e descascado
500 ml de leite de côco
2 cubos de caldo de camarão
3 batatas
2 cenouras
1 chuchu
Cheiro Verde: coentro e cebolinha picadinhos a gosto
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
1 pimentão picado
2 dentes de alho amassados

.MODO DE PREPARO

Os legumes devem ser cortados em cubos e pré-cozidos separadamente
Doure a cebola e o alho, acrescente o tomate e o pimentão, deixe soltar o molho, coloque os cubos de caldo de camarão e dissolva-os, coloque o leite de côco, deixe ferver
Coloque os camarões e cozinhe por mais ou menos 5 minutos
Coloque os legumes pré-cozidos junto com os camarões e deixe-os por 10 minutos
Acrescente o cheiro verde por ultimo, e sirva.

Sopa Cremosa de Batata

Ingredientes principais:

1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola
3 dentes de alho
2 talos de aipo ou ½ raiz de aipo
2 cenouras médias
900 gr de batatas
⠀
Temperos:
½ colher de chá de tomilho ou alecrim
Uma pitada de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto
1 litro de caldo de legumes ou água
⠀
Ingredientes opcionais:
2 folhas de louro
80 gr. creme leite 
Salsa fresca

Preparo:⠀
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe por 3 minutos e adicione o alho picado, aipo picado, cenoura, batata e todos os temperos. Cozinhe por 1 minuto.
 Despeje o caldo de legumes ou água e acrescente a folha de louro, leve para ferver.
 Cozinhe os vegetais até ficarem macios.
 Despeje metade da sopa em uma panela separada e remova as folhas de louro.
 Moa uma parte da sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
 Despeje a sopa picada de volta, adicione o creme ou leite e mexa até ficar homogêneo.
 Leve ao fogão por alguns minutos.
 Prove e tempere a gosto, se necessário.
 Sirva com salsa, se desejar.