Receitas Culinárias de Inverno - 5. Bolo de Fubá com Erva-Doce

 

Introdução:
Clássico das tardes de inverno, esse bolo é simples, fofinho e perfumado. Perfeito para acompanhar um café quentinho.

Ingredientes:

• 3 ovos

• 2 xícaras de açúcar

• 1 xícara de óleo

• 1 xícara de leite

• 2 xícaras de fubá

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 colher de sopa de erva-doce

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite no liquidificador.

2. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o fermento e a erva-doce.

3. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem.

4. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

 ✅ Dica da Mama:

Adicione pedaços de goiabada à massa para um toque especial.

 ✅  Sugestão de Imagem:

Uma fatia de bolo com goiabada derretida no meio.

Receitas Culinárias de Inverno - 4. Escondidinho de Carne Seca com Mandioca

 

Introdução:
Esse prato é puro aconchego! A combinação de carne seca desfiada com purê de mandioca gratinado é irresistível.

Ingredientes:

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada

• 1 kg de mandioca cozida e amassada

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 xícara de leite

• Sal e pimenta a gosto

• Queijo ralado para gratinar

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola e o alho na manteiga, adicione a carne seca e cozinhe por alguns minutos.

2. Misture a mandioca amassada com leite e uma colher de manteiga até formar um purê cremoso.

3. Em um refratário, coloque uma camada de purê, a carne seca e cubra com o restante do purê.

4. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

 ✅  Dica da Mama:

Sirva com uma salada verde para equilibrar.

✅   Sugestão de Imagem:
Um prato de escondidinho com a camada dourada de queijo por cima.

Receitas Culinárias de Inverno - 3. Fondue de Queijo Caseiro

 

Introdução:
O fondue de queijo é perfeito para compartilhar momentos especiais. Com queijos derretidos e acompanhamentos variados, é uma delícia que aquece a alma.

Ingredientes:

• 200g de queijo emmental ralado

• 200g de queijo gruyère ralado

• 1 dente de alho cortado ao meio

• 1 xícara de vinho branco seco

• 1 colher de chá de amido de milho

• 1 colher de sopa de kirsch (opcional)

• Noz-moscada ralada a gosto

• Pão italiano em cubos para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Esfregue o alho no fundo da panela de fondue.

2. Dissolva o amido no vinho e aqueça na panela até começar a ferver.

3. Adicione os queijos aos poucos, mexendo sempre até derreterem completamente.

4. Acrescente o kirsch e a noz-moscada.

5. Mantenha a panela sobre o réchaud e sirva com os cubos de pão.

 ✅  Dica da Mama:

Experimente também com legumes cozidos ou frutas.

 ✅   Sugestão de Imagem:

Uma panela de fondue com queijo derretido e pedaços de pão ao redor.

Receitas Culinárias de Inverno - 2. Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre

 

Essa sopa combina a doçura da abóbora com o toque picante do gengibre, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. Ideal para noites frias!

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora cabotiá em cubos

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de gengibre ralado

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 litro de caldo de legumes

• Sal e pimenta a gosto

• Creme de leite (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourarem.

2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes. Cozinhe até a abóbora ficar macia.

3. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.

4. Volte à panela, aqueça e tempere com sal e pimenta.

5. Se desejar, adicione creme de leite para um toque mais cremoso.

 ✅ Dica da Mama:

Finalize com sementes de abóbora tostadas e um fio de azeite.

 ✅ Sugestão de Imagem:

Uma tigela de sopa laranja vibrante com sementes por cima.

Receitas Culinárias de Inverno - 1. Caldo Verde Tradicional

 

Nos dias frios, nada melhor que um caldo verde bem quentinho para aquecer o coração. Essa receita tradicional portuguesa é simples e deliciosa, perfeita para reunir a família ao redor da mesa.

Ingredientes:

• 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 200g de linguiça calabresa em rodelas

• 1 maço de couve-manteiga cortada em tiras finas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• 1,5 litro de água

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione as batatas e a água. Cozinhe até as batatas ficarem macias.

3. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.

4. Volte o creme para a panela, adicione a linguiça e cozinhe por mais 10 minutos.

5. Acrescente a couve e cozinhe por mais 5 minutos.

6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

✅  Dica da Mama:
Sirva com um fio de azeite e pão caseiro.

✅  Sugestão de Imagem:

Uma tigela de caldo verde fumegante com fatias de pão ao lado.

Biscoitinhos de Maizena

Biscoitinhos de Maizena

Ingredientes:
1 e 1/2 Xicaras (chá) de Farinha de Trigo
1 e 1/2 Xicaras (chá) de Maizena
1 Xicara (chá) de Açúcar
1 Colher (sopa) de Fermento em Pó
1 Unid. Ovo Inteiro Peneirado
200 grs de Manteiga

Modo de Fazer:
Peneire juntos a Maizena, a Farinha de Trigo, o Fermento e o Açúcar. Adicione a Manteiga (temperatura ambiente) e o Ovo peneirado.
Misture tudo muito bem com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea. Faça bolinhas um pouco maior que bolinhas de gude, distribua com espaço de 1 cm entre elas numa assadeira sem untar. Aperte cada bolinha com um garfo. Leve ao forno por 10 a 15 minutos.

Bolo Nega Maluca

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água fervente
Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de água

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite

Preparo:
Misture o chocolate, a farinha e o fermento e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo, despeje na mistura de farinha reservada, acrescente a água fervente, mexa bem. Coloque em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar.
Leve ao fogo médio os ingredientes da calda misturados e deixe ferver por 15 minutos ou até formar uma calda rala. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e regue com a calda quente.
Para a cobertura, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo até começar a soltar da panela. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, espalhe sobre o bolo e deixe esfriar. Desenforme e sirva.
Hum......delicioso!

Biribas

Biribas

Ingredientes:
1 côco médio ralado
1 lata de leite condensado
4 ovos
50 g de passas sem sementes (opcional)
raspas de limão

Modo de Fazer:
Misture o leite condensado ao côco ralado, acrescente os ovos batidos, as raspas de limão e uma pitada de sal.
Vá pingando esta massa em forminhas para empadas ou copinhos de alumínio untados com manteiga; coloque uma passa em cada forminha e leve ao forno quente. Retire quando estiverem douradas. Desenforme e acondicione em forminhas de papel.

Palha Italiana

Palha Italiana

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de manteiga
200 g de biscoitos de Maisena ou Maria

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado juntamente com a manteiga e o achocolatado, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo, acrescente os biscoitos partidos em pequenos pedaços, mexa bem e despeje sobre uma assadeira untada com manteiga.
Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Uma gostosura....

Bolinho Lambe-Dedo

Bolinho Lambe-Dedo

Ingredientes:

3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

- Bata com um garfo os ovos e o açúcar até dissolver bem
- Adicione os demais ingredientes e vá amassando
- Coloque a massa ainda mole sobre uma superfície enfarinhada
- Trabalhe a massa até ficar macia e não grudar mais nas mãos, se necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo
- Faça rolinhos da massa e corte tipo nhoque
- Com os bolinhos prontos, aqueça óleo em uma frigideira alta ou panela, mais ou menos 1/2 litro, precisa estar bem quente
- Frite até que fiquem douradinhos, não deixe que fritem demais, senão a massa ficará dura
- Prepare numa travessa uma mistura de açúcar com canela para passar os bolinhos fritos

Pronto! Sirva no lanche da tarde acompanhado de chá, café com leite, suco, etc.. De qualquer modo ficam uma delícia..