Ingredientes:
. 1 mamão verde médio. 1 colher (sopa) de fermento em pó (ou bicarbonato)
. ½ kg de açúcar
. 6 pedacinhos de canela em pau (a gosto)
. 10 cravinhos (a gosto)
Modo de Preparo:
- Descascar o mamão e cortá-lo em cubinhos médios.
- Lave-os bem.
- Colocar o mamão em uma vasilha e cobri-lo com água.
- Misture o fermento (ou o bicarbonato) e deixe descansar por 3 horas.
- Escorra e lave bem.
- Em uma panela grossa (pode ser uma panela de pressão), coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e cubra com água.
- Deixe ferver até o mamão estar cozido, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro). Não precisa ficar mexendo.
- Se precisar, coloque mais água (fervente).
- Deixe uma boa quantidade de calda.
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