Doce de Abacaxi com Coco

 Ingredientes

. 2 unidades de abacaxi descascado
. 4 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de Água
. 5 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
. 1 pedaço de canela
. 100 gramas de coco ralado

Modo de preparo

- Descasque e corte os abacaxis em cubos.

- Na panela de pressão, misture o açúcar, a água, o abacaxi, os cravos, a canela e o coco ralado.

- Tampe a panela, leve ao fogo brando (160 °C) e deixe cozinhar durante 15 minutos após o início da pressão.

- Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente.

- Apure durante 15 minutos no fogo brando e sem a tampa.

Dica: sirva com queijo branco ou com sorvete.