Caldinho de Feijão

.INGREDIENTES:
2 copos de feijão cozido sem tempero e com caldo
1 colher (sopa) de louro em pó
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picadinha
10 folhas de salsa picadas
5 cebolinhas cortadas em rodelas pequenas
1 linguiça frita
5 fatias de bacon cortadas em cubinhos e fritas
sal a gosto
3 folhas de couve cortadas em tirinhas
200 ml de água
2 pães Italianos em formato de bola
azeite
orégano
100 g de queijo parmesão ralado

.MODO DE PREPARO:
Tire os miolos dos pães, corte os miolos em cubinhos e tempere com sal, orégano e azeite. Leve ao forno até ficarem torradinhos. Reserve.
Frite o bacon e a linguiça em frigideira e reserve.
No óleo liberado pelo bacon, frite o alho e a cebola até ficarem dourados. Junte o feijão, a salsa, a cebolinha, a água e o louro em pó. Deixe ferver por 3 a 4 minutos. Bata no liquidificador por 3 minutos. Volte ao fogo baixo.
Acrescente a couve picada e os cubinhos de bacon. Ferva até engrossar a gosto.
Sirva o caldo dentro do pão italiano.
Polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno aquecido para derreter o queijo e feche com a tampinha do pão.
Sirva com os quadradinhos de pão torrado temperado e molho de pimenta.

Sopa de Inhame e Cenoura

 

É uma refeição reconfortante e saborosa para desfrutar em dias mais frios.

Ingredientes:

2 inhames médios, descascados e cortados em cubos
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
4 fatias de bacon, picadas
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
1/2 xícara de creme de leite (opcional)
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva

Instruções:

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon picado e frite até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.

Adicione os cubos de inhame e cenoura à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

Use um liquidificador ou um mixer de mão para processar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa com pedaços, reserve alguns legumes cozidos antes de bater e adicione-os de volta à sopa no final.

Se desejar, adicione o creme de leite à sopa e mexa bem para incorporar.

Aqueça a sopa em fogo baixo por mais alguns minutos, apenas para garantir que esteja bem quente. 

Sopa de Carne e Legumes

 

Ingredientes:

2 batatas médias picadas
1 cenoura picada ou ralada
1 folha grande de repolho roxo ou branco
Folhas e talos de espinafre a gosto
2 tomates picados
Macarrão de sopa a gosto
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite ou óleo
1 litro de água
Sal e temperos a gosto
Salsinha a gosto
100 g de carne cozida picada

Modo de preparo:

Em uma panela, adicione o azeite/óleo, a cebola e o alho e deixe dourar.
Em seguida, despeje uma parte da água junto com a cenoura e a batata e deixe cozinhar até que estejam parcialmente cozidas.
Coloque a carne, os tomates, o macarrão, o repolho e o espinafre e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos em fogo alto.
Adicione os temperos, o sal e a salsinha e cozinhe por mais 2 á 3 minutos.
Por último, desligue o fogo e deixe esfriar, e aí é só servir! 

Pão de Cebola

 

Ingredientes

1 cebola pequena

1/2 xícara (chá) óleo - 120ml

2 ovos

1/2 colher (sopa) sal - 7g

2 colheres (sopa) açúcar - 30g

1 sachê fermento biológico seco - 10g

1 xícara (chá) leite morno - 240ml

1/2 xícara (chá) cebolinha

5 xícaras (chá) farinha de trigo - 625g

Pincelar:

1 ovo

2 colheres (sopa) leite

Modo de Fazer:

1 - Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo e a cebola. Bata bem e reserve.

2 - Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a cebolinha picada. Misture bem.

3 - Acrescente o leite morno e misture. Acrescente o creme do liquidificador e misture novamente.

4 - Se achar necessário, acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até ficar uma massa bem uniforme e fácil de trabalhar.

5 - Transfira para uma superfície enfarinhada, sove por 10 minutos. A massa fica bem macia e desgrudando das mãos.

6 - Volte a massa para um recipiente, cubra com pano de prato e deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

7 - Depois desse tempo, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra a massa com auxílio de um rolo de macarrão. Enrole a massa como se fosse um rocambole. Corte em pedaços no tamanho de 2 dedos de espessura.

8 - Coloque os pedaços em uma assadeira untada com margarina e farinha. Cubra com o pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.

9 - Após esse tempo. Misture o ovo com o leite e pincele sobre o pão.

10- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar bem dourado.

Pão Caseiro Super Fofinho

Descubra como fazer um pão caseiro super fofinho com esta receita rápida e simples. Prepare-se para saborear um pão delicioso feito por você mesmo!

Ingredientes

3 colheres(sopa) de Açúcar

1 sachê de Fermento Biológico 

200 ml Água morna

1 unidade Ovo

3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo

½ colher (chá) de Sal

2 colheres (sopa) de Óleo

1 Gema com 1 colher (sopa) de Leite para Pincelar

Modo de Preparo

1. Ative o fermento, juntando com o açúcar e água morna e deixe descansar por 15min

2. Junte os outros ingredientes e sove por 3 min. Deixe descansar por mais 30min

3. Sove a massa por 10 minutos

4. Abre a massa e formate o pão em uma forma

5. Deixe descansar por mais 30-40 min

6. Pincele a massa com ovo batido com leite e leve ao forno 180° por 25min.

Fôrma:

(de bolo inglês 20x10)

Receitas Culinárias de Inverno - 10. Lasanha de Berinjela ao Molho Branco

Introdução:

Uma delícia vegetariana para aquecer com leveza. Essa lasanha com camadas de berinjela grelhada e molho branco é surpreendente.

Ingredientes:

• 2 berinjelas fatiadas no sentido do comprimento

• 2 colheres de azeite

• 1 colher de manteiga

• 2 colheres de farinha de trigo

• 2 xícaras de leite

• 1 pitada de noz-moscada

• Sal, pimenta e queijo muçarela a gosto

Modo de Preparo:

1. Grelhe as fatias de berinjela com azeite e reserve.

2. Faça o molho branco: derreta a manteiga, adicione a farinha e depois o leite. Cozinhe até engrossar.

3. Monte em camadas: berinjela, molho branco e queijo. Repita.

4. Finalize com queijo e leve ao forno para gratinar.

  ✅  Dica da Mama:

Você pode acrescentar molho de tomate e transformar em uma versão à parmegiana!

 ✅   Sugestão de Imagem:

Um pedaço de lasanha com queijo derretido escorrendo, berinjela visível nas camadas.

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Receitas Culinárias de Inverno - 9. Feijoada Completa

 

Introdução:

Não tem inverno sem uma boa feijoada! Esse prato brasileiro é perfeito para reunir a família e encher a casa de aromas e memórias.

Ingredientes:

• 500g de feijão preto

• 200g de carne-seca

• 200g de costelinha salgada

• 150g de linguiça calabresa

• 150g de paio

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• Folha de louro, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Dessalgue as carnes e deixe de molho na véspera.

2. Cozinhe o feijão com as carnes e as folhas de louro.

3. Em outra panela, refogue alho e cebola e adicione ao feijão.

4. Cozinhe até tudo ficar bem macio e saboroso.

 ✅  Dica da Mama:

Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e laranja em rodelas.

 ✅  Sugestão de Imagem:

Um prato bem servido com feijoada, arroz, couve e laranja ao lado.

Receitas Culinárias de Inverno - 8. Risoto de Funghi Secchi

 

Introdução:

Um prato sofisticado, mas fácil de fazer! Esse risoto de cogumelos secos tem sabor marcante e é ideal para um jantar especial no inverno.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbório

• 30g de funghi secchi (cogumelo seco)

• 1/2 cebola picada

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 1 litro de caldo de legumes quente

• 1/2 xícara de parmesão ralado

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Hidrate o funghi em água quente por 20 minutos. Reserve a água.

2. Em uma panela, refogue a cebola com metade da manteiga.

3. Adicione o arroz, refogue e coloque o vinho.

4. Vá adicionando o caldo quente aos poucos, mexendo sempre.

5. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o funghi picado e um pouco da água do funghi coada.

6. Finalize com parmesão e o restante da manteiga.

✅  Dica da Mama:
Sirva com um fio de azeite trufado para impressionar os convidados!

✅  Sugestão de Imagem:
Um prato rústico de risoto cremoso com cogumelos visíveis e queijo por cima.

Receitas Culinárias de Inverno - 7. Polenta Cremosa com Ragu de Costela

Introdução:

Essa receita é puro carinho no prato! A polenta cremosa combina perfeitamente com o ragu de costela cozido lentamente — conforto garantido.

Ingredientes da Polenta:

• 1 xícara de fubá

• 1 litro de água

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• Sal a gosto

Ingredientes do Ragu:

• 800g de costela bovina sem osso

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 cenoura ralada

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 xícara de vinho tinto seco

• 2 xícaras de água quente

• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Doure a costela em uma panela de pressão com um fio de óleo.

2. Adicione cebola, alho e cenoura e refogue bem.

3. Coloque o extrato de tomate, o vinho e a água. Tampe e cozinhe por 40 minutos.

4. Depois de cozida, desfie a carne e volte à panela com o molho até engrossar.

5. Para a polenta, misture o fubá com água fria e adicione ao restante da água fervendo. Cozinhe por 30 minutos, mexendo sempre.

6. Finalize a polenta com manteiga e queijo.

✅  Dica da Mama:
Você pode congelar o ragu e usar também em massas!

✅  Sugestão de Imagem:
Um prato fundo com polenta amarela cremosa e o ragu escuro por cima, com folhinhas verdes decorando.

Receitas Culinárias de Inverno - 6. Chocolate Quente Cremoso

 Introdução:

Nada como um chocolate quente bem cremoso para aquecer as noites frias. Essa receita é fácil e deliciosa!

Ingredientes:

• 1 litro de leite

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 caixinha de creme de leite

• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho.

2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

3. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa bem.

4. Sirva quente com uma pitadinha de canela por cima.

✅  Dica da Mama:
Se quiser uma versão mais especial, adicione uma colher de doce de leite ou chantilly por cima.

✅  Sugestão de Imagem:
Uma caneca de chocolate quente fumegando, com canela em pau ao lado e chantilly por cima.