A tapioca pode ser desde um lanche simples até uma refeição completa dependendo de como você usa esse ingrediente versátil. Com farinha de tapioca e água para hidratar você tem como fazer tapioca simples com o recheio que quiser. Tem tapioca de calabresa, de goiabada com queijo, de doce de leite, de leite condensado e de coco. Você ainda pode brincar com os sabores e fazer calabresa com bacon, queijo com doce de leite, ou inventar aquela mistureba deliciosa com o que tiver em casa. A receita de tapioca simples é muito fácil de fazer e com a massa pronta você pode deixar a imaginação rolar para saborear como quiser.
Ingredientes (30 porções)
Massa
✔ 500 g de Farinha para Tapioca (bijou)
✔ Água o suficiente para dar o ponto
✔ Sal a gosto
Recheio de calabresa
✔ 1 kg de linguiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas
✔ 2 colheres (sopa) de óleo
✔ 4 dentes de alho
✔ 1 cebola média picada
✔ 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
Recheio goiabada com queijo
✔ 220 g de goiabada em fatias
✔ 220 g de queijo coalho ou outro de sua preferência
Recheio de doce de leite
✔ 1 lata de doce de leite cremoso (350 g)
Recheio de leite condensado
✔ 125 ml de leite condensado
Recheio de coco
✔ 100 g de coco ralado fresco
✔ 175 ml de leite de coco
Modo de preparo : 30min
Massa
1 - Em uma tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima.
2 - Deixe de um dia para o outro.
3 - Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso.
4 - Vai ficar parecendo um bloco.
5 - Esfarele essa massa com as mãos.
6 - Passe pela peneira e acrescente o sal.
7 - Em uma frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca.
8 - Quando estiver pronta, a massa estará unida.
9 - Não deixe escurecer.
10 - Vire rapidamente e deixe secar do outro lado.
11 - Deve ser retirada do fogo ainda branquinha.
12 - Recheie a gosto.
13 - Recheio de calabresa
Em uma panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a linguiça e deixe ficar bem crocante.
Por último, coloque o cheiro-verde e desligue o fogo.
Utilize o recheio quente.
14 - Recheio goiabada com queijo
Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo.
Dobre e sirva quente.
15 - Recheio de doce de leite
Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher, dobre e sirva.
16 - Recheio de leite condensado
Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva.
17 - Recheio de coco
Coloque o coco ralado e regue com leite de coco.
Dobre e sirva.
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