Rocambole de Mortadela

Ingredientes (12 porções)

Massa

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de açúcar (rasa)

1/2 xícara (chá) de leite morno

2 ovos

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 cebola média cortada

1 sachê de fermento biológico seco (10g)

1/2 kg de farinha de trigo

Recheio

250 g de mortadela fatiada e picada fina

2 cebolas médias picadas bem miudas

4 tomates picados miúdos

Um punhado de cheiro verde

Azeitonas picadas a gosto

Orégano a gosto

2 dentes de alho bem amassados

Sal a gosto

200 g de mussarela fatiadas

Modo de preparo

Massa:

- Bater no liquidificador o óleo, o açúcar, o leite, os ovos, o sal, a cebola e o fermento, leve para uma vasilha e junte a farinha aos poucos, até ficar uma massa macia.

- Divida a massa em duas partes, abra a massa espessura média recheie com a mistura de mortadela, coloque a mussarela por cima, enrole como rocambole. Coloque em uma assadeira untada, deixe crescer até dobrar de volume, passe gema na superfície do enrolado e leve assar até dourar.

Forno 180. graus / 30 a 35 minutos

Recheio:

- Misture todos os ingredientes do recheio, menos a mussarela que será posta por cima da mistura de mortadela.

* Rende dois rocamboles grandes.

Pão De Cebola Recheado Com Mussarela

 

Ingredientes:

. 2 ovo⁣⁣⁣s

. 1 xic. de leite

. 1/4 xic. de óleo⁣⁣⁣

. 1 cebola grande ou 2 pequenas

. 10g de fermento biológico⁣⁣⁣

. 1/4 xic. de açúcar⁣⁣⁣

. 1 colher (chá) de sal⁣⁣⁣

. 1 colher (sopa) de margarina

. 500g de farinha de trigo aproximadamente

. Cebolinha picada a gosto

. Mussarela a gosto

Modo de Fazer:

👉Coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo, o óleo, os ovos, o açúcar, o sal, o fermento, o leite, a cebola e a margarina.

👉Depois coloque o líquido em uma tigela, acrescente a farinha aos poucos, coloque a mão na massa pra sovar, a massa não pode ficar muito dura e nem seca, tem que ficar bem macia.⁣⁣⁣

👉Sove pelo menos 10 minutos. Até ficar macia e lisinha. Depois, coloque um plástico filme tampando a vasilha e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho em um lugar quentinho(dentro do forno desligado ou colocar onde bate sol).⁣⁣⁣

👉Misture a cebolinha na massa, eu só coloquei em uma parte da massa.

👉Divida a massa em bolinhas de aproximadamente 70g, abra as bolinhas com a mão ou rolo em uma espessura não muito grossa e nem fina pra não rasgar, coloque o recheio, feche os pães, coloque na forma enfarinhada, pincele gema de ovo e deixe crescer até dobrar de tamanho, leve para assar no forno pré-aquecido a 200° até ficarem douradinhos (mais ou menos 25 a 30 minutos).

Pão Caseiro de Liquidificador que não Precisa Sovar

Ingredientes:

. 2 ovos
. 1 xícara e 1/4 (chá) de leite morno
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 pitada de sal
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 sachê de fermento biológico para pão (10 g)

Modo de Preparo:

- No liquidificador, bata os ovos, o leite morno, o óleo, o açúcar e o sal por cerca de 1 minuto e meio.

- Transfira essa mistura para um recipiente e adicione duas das xícaras de farinha de trigo. 

- Mexa bem com uma colher de pau e, em seguida, acrescente a última xícara de farinha e o fermento e continue misturando.

- A massa vai ficar um pouco mole, mas é assim mesmo.

 

- Coloque-a em uma forma untada (de 25 cm) e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

- Em seguida, leve para assar até que o pão fique dourado.

- Agora você tem um pão caseiro delicioso e sem a necessidade de sovar a massa. 

- É uma receita simples e saborosa para desfrutar a qualquer hora do dia.

Pãozinho de Leite Ninho

 

Ingredientes:

. 500g de farinha de trigo

. 1 pacote (10g) de fermento biológico seco

. 5 colheres (sopa) de leite em pó (Ninho ou outro de sua preferência)

. 4 colheres (sopa) de açúcar

. 1 colher (chá) de sal

. 1 ovo

. 200ml de leite morno

. 50g de manteiga derretida

Modo de Fazer:

Ativação do fermento:

- Em uma tigela pequena, misture o fermento com uma colher (sopa) de açúcar e 100ml de leite morno.

- Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que a mistura fique espumosa.

Preparação da massa:

- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite em pó, o restante do açúcar e o sal.

- Faça um buraco no centro e adicione o ovo levemente batido, a manteiga derretida e a mistura de fermento ativado.

- Comece a misturar tudo com uma colher de pau até formar uma massa pegajosa. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até que fique macia e elástica.

- Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

- Depois que a massa dobrar de tamanho, retire-a da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada.

- Amasse suavemente para retirar o ar e forme um formato de pão. Coloque em uma forma de pão untada.

- Cubra o pão com um pano limpo e deixe descansar novamente por mais 30 minutos.

- Pré-aquecimento e cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C.

- Após o segundo descanso, leve o pão para assar por cerca de 30-40 minutos, ou até que fique dourado por cima e ao bater na parte de baixo ele emita um som oco.

- Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e servir.

Pão de Manteiga Fofo e Macio

Ingredientes:

Forma 22x8x8(cm)

. 300g de Farinha de trigo

. 50g de Açúcar

. 1 colher (sopa) de Fermento biológico seco (10g)

. 1 colher (chá) de Sal

. 2 Ovos

. 60ml Água morna

. 50ml Leite morno

. 50g de Manteiga sem sal

* Prepare antes

Manteiga em temperatura ambiente por mais de 30 minutos.

Modo de Fazer: - Numa tigela coloque 300g de farinha, 50g de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de fermento biológico. Misture.

- Adicione aos poucos 60ml de água e 50ml de leite, mexa.

- Acrescente 2 ovos em temperatura ambiente, misture e vai acrescentando o restante do leite e da água aos poucos, e misturando a massa.

- Espalhe a massa na bancada e acrescente 50g de manteiga, dobre a massa de fora para dentro para espalhar bem a manteiga, e vai trabalhando a massa até absorver toda a manteiga.

- Sove a massa, repita o movimento de jogar a massa sobre a bancada por umas 20 vezes, continue sovando por 7 a 10 minutos.

- Estique um pedacinho da massa, os dedos devem aparecer na massa fina

- Volte a massa para a tigela, cubra com plástico filme e faça alguns furinhos com palito no plástico. Deixe descansar em um lugar quente até a massa dobrar de volume.

- Retire o ar e divida a massa em 3 partes. Faça 3 bolas, cubra e deixe descansar 15 minutos.

- Abra a massa, dobre levando um ponta até o centro da massa e depois a outra ponta até cobrir a primeira ponta, como um envelope.

- Enrole de baixo para cima, aperte a ponta para fechar bem. Acomode na forma untada.

- Faça isso com as 3 massas acomodando uma ao lado da outra.

- Deixe descansar em local aquecido até dobrar de tamanho.

- Asse em forno pré aquecido a 180 graus por 20-25 minutos

- Pincele manteiga derretida

- Desenforme o pão e deixe esfriar

Pão Caseiro (Fácil, Saboroso, Super Macio)

"O pão caseiro é uma ótima opção para o café da manhã ou lanche, podendo ser servido com manteiga, geleia ou até mesmo para acompanhar refeições. Além disso, o prazer de fazer seu próprio pão é algo que torna a experiência ainda mais especial. Prepare esse pão caseiro e desfrute do sabor incomparável de um pão fresquinho feito por você mesmo. Uma receita simples que traz aconchego e alegria para a sua casa!"

 Ingredientes

. 10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco . 2 colheres (sopa) ou 40g de açúcar . 1 colher (sobremesa) ou 10g de sal . 220 ml de leite morno . 90 ml de óleo ou 2colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida . 1 ovo inteiro . +ou- 400g de farinha de trigo (sem fermento) . Para pincelar use azeite ou gema de ovo . Forma untada e enfarinhada . Forno pré-aquecido a 180°por+ou-40minutos ou até dourar bem.

Modo De Preparo

- No liquidificador colocar: uma xícara de 220 ml de leite morno, duas colheres (sopa) de óleo ou meio copo americano de manteiga ou margarina, um ovo inteiro, uma colher (sobremesa) ou 10 g de sal, duas colheres (sopa) ou 40 g de açúcar, um pacotinho de 10 g de fermento biológico seco, e se você utilizar o fermento fresco é 30 g.

- Bater por meio minutinho,

- Colocar o líquido batido em uma vasilha, adicionar a farinha de trigo aos poucos.

- Quando a massa ficar pesada para mexer com a espátula, transfira para sovar na bancada.

- Ponha um pouco de farinha e sove a massa até que ela esteja macia porém desgrudando das mãos e da bancada. Sovar a massa por uns 5 minutos.

- Voltar a massa para a mesma vasilha, cobrir com pano e deixar descansar e crescer até dobrar de volume, pode levar uns 40 a 50 minutos.

- Com a massa crescida, modele o pão, deixe a forma preparada. Pode ser um pão grande ou modelar do tamanho, quantidade e formato que quiser.

- Unte e enfarinhe a forma, medidas da forma: 8 cm de altura, 13 cm de largura por 31 cm de comprimento ou a que você tiver, fica a seu critério.

- Deixe crescer novamente por mais uns 40 minutos ou até perceber que ele quase encheu a forma.

- Pincelar um pouquinho de azeite por cima, ou se preferir, pincelar gema de ovo, leve para assar.

- Forno pré-aquecido a 180º graus, assar por mais ou menos 35-40 minutos ou até que ele esteja bem douradinho.

Doce de Banana na Panela de Pressão

 Ingredientes

. 10 bananas nanicas cortadas em rodelas
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. Suco de ½ limão
. 2 cravos-da-índia
. 1 pau de canela
. ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

- Coloque o açúcar na panela de pressão e adicione as bananas, o suco de limão, os cravos, a canela e a água. Misture bem.

- Tampe a panela, leve ao fogo médio-baixo e, quando pegar pressão, conte 10 minutos.

- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

- Abra a panela, transfira para uma tigela e leve à geladeira até esfriar bem.

OBS:- Se quiser um doce mais cremoso, amasse levemente as bananas antes de levar à geladeira. 

Doce de Abacaxi com Coco

 Ingredientes

. 2 unidades de abacaxi descascado
. 4 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de Água
. 5 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
. 1 pedaço de canela
. 100 gramas de coco ralado

Modo de preparo

- Descasque e corte os abacaxis em cubos.

- Na panela de pressão, misture o açúcar, a água, o abacaxi, os cravos, a canela e o coco ralado.

- Tampe a panela, leve ao fogo brando (160 °C) e deixe cozinhar durante 15 minutos após o início da pressão.

- Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente.

- Apure durante 15 minutos no fogo brando e sem a tampa.

Dica: sirva com queijo branco ou com sorvete.

Doce de Casca de Laranja Cristalizada

 

Ingredientes:

. 4 laranjas grandes (de casca grossa, como laranja-pera ou laranja-baía)

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 2 xícaras (chá) de água

. Açúcar cristal para finalizar

. Cravo e canela em pau (opcional, para aromatizar)

Modo de Preparo

- Lave bem as laranjas e corte as extremidades. 

- Faça cortes verticais e retire a casca com o miolo branco (albedo), mantendo em tiras.

- Corte essas tiras em filetes finos.

- Coloque as tiras em uma panela com água e leve ao fogo. 

- Quando ferver, escorra a água. 

- Repita esse processo por 3 vezes, trocando a água a cada fervura. Isso reduz o amargor das cascas.

- Na mesma panela, adicione 2 xícaras de água, 2 xícaras de açúcar e, se desejar, alguns cravos e um pau de canela. 

- Acrescente as tiras de laranja e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até a calda secar e as cascas ficarem transparentes e brilhantes (leva cerca de 30 a 40 minutos).

- Quando a calda secar quase por completo e começar a açucarar, retire as tiras com cuidado, passe em açúcar cristal e deixe secar sobre papel-manteiga ou grelha por algumas horas.

Goiabada Cascão

 

Ingredientes:

. 2 kg de goiabas maduras (cerca de 30, de preferência vermelhas e bem doces)

. 1 kg de açúcar

Modo de Preparo:

- Lave, descasque e pique as goiabas.

- Reserve as cascas (opcional, para deixar a textura rústica como a “cascão”) e retire as sementes com uma peneira. 

- Bata a polpa no liquidificador com um pouco de água para facilitar.

- Coloque a polpa (e cascas, se desejar) em uma panela grande.

- Leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo de vez em quando até começar a engrossar.

- Adicione o açúcar.

- Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau para não grudar no fundo. 

- Leva cerca de 1h a 1h30, até a goiabada desgrudar do fundo da panela.

Ponto certo: - A mistura deve ficar bem espessa. Para testar, coloque um pouco em um prato, espere esfriar e veja se firma.

- Despeje em uma forma untada com manteiga ou forrada com plástico-filme.

- Deixe esfriar completamente por algumas horas ou de um dia para o outro até firmar.

- Desenforme e corte em pedaços.

- Conserve em potes com tampa, em local fresco ou na geladeira.